超人氣的矢場豬排 @ 芸兒的blog

[名古屋定番名物---矢場豬排]

有一位老前輩說過: 來到名古屋沒嚐試一下八丁味噌的味道, 簡直就等於沒來過名古屋!

這位老前輩還說: 既然八丁味噌只是調味醬, 食物的好吃與否, 完全取決於用來搭配的食材及廚師!

因此當我們在LACHIC百貨公司7F的美食街上巧遇到這位老前輩曾極力推薦的“ 矢場とん ”時, 自然不能放過這個探究在地口味的機會!

[ LACHIC百貨公司美食街 ]

八丁味噌是由位於愛知縣岡崎市的 “八丁味噌會社”製作而; 八丁味噌又營養又高熱量, 而且可長時間置放在常溫下, 因此當年德川家康為了讓他的軍隊在打仗時能充滿精力, 便特別把家鄉岡崎所產的這種味噌引進到軍隊中, 成為征戰時必備的乾糧!後來當德川家康統一全日本並把政治中心由京都遷至江戶時, 他照舊由岡崎輸入八丁味噌, 並推薦到大內皇宮去;自此之後, 八丁味噌成為全日本知名的一種調味料!

我們到達時已是下午1:30, 排隊的人仍是很多! 店員先拿菜單給我們點餐!

從菜單上看起來有鐵板、盤餐、丼等不同的吃法，還有更高檔吃紫色的番薯長大的鹿兒島豬肉, 當然勤儉持家的芸兒是不會去點的

芸兒(用著溫柔的語調)

: 弟, 我們一路上都吃吃喝喝, 其實也不太餓; 我們就點單品, 不要點定食好嗎?

弟弟: 可是姐, 定食有附白飯, 還有附湯吔!

芸兒(溫和的眼神): 弟, 就這麼決定了!!

弟弟: ..........................

幸運的是, 我們只排不到半小時就有位置了

開放式廚房看起來很簡潔, 感覺上是間充滿歡樂笑語的店!而且女客人較多!

更令人驚奇的是: 我們一坐下10秒, 食物就立刻送上來了; 真是佩服他們的效率!

弟弟點豬排(わらじとんかつ), 歐賣尬,份量真大, 光看大概就飽了吧!

日本味噌種類眾多, 若是依原料可分為米味噌、麥味噌和豆味噌,其中以米味噌居多((我們在超市常看到的「信州味噌」，就是米味噌) 而名古屋的「八丁味噌」則是豆味噌, 看起來好像顏色較深!

弟弟吃了一口, 就說: 我要配飯! 於是只好再單點了一碗飯給他!

我弟認為豬排炸得恰到好處, 肉質香嫰, 濃厚的,醬汁淋上剛炸好的豬排, 口感濃郁而紮實; 芸兒雖不敢吃豬肉, 但為了品嚐在地的口味也拿了一塊來試吃, 說實在的, 豬肉味道不重, 只是醬汁加太多, 鹹到有點受不了!

蝦米? 旅遊書上都說這是人間美味?

ㄟ...在自己格子總可以實話實說.好就是好, 不好就是不好.(借Elbert的名言來用用)

不敢吃豬肉的芸兒點了炸蝦(海老フライ)

(這樣似乎有點奇怪, 就好像是走進去王品牛排館卻點鱈魚排來吃)

沒想到吃了一口炸蝦, 歐伊細, 太好吃了, 伴著八丁味噌的甜鹹甘味真是絕配呀!

炸蝦的外層金黃酥脆，是刺激視覺的源頭，咬一口, 蝦子新鮮到彷彿在舌尖活蹦亂跳, 內鮮外酥的組合，再以鹹裡帶甘的八丁味噌醬汁作完美的ending! 令人不禁大喊Bravo!

旁邊的高麗菜絲加上佐醬(格友Jseny說是紫蘇汁), 更是好吃到讓人懷疑以前有沒有吃過高麗菜!? 紫蘇汁幫助高麗菜在喉間解析放大甜味到最大倍數!

蝦米? 我描述得太誇張?

ㄟ...~~這是芸兒的格~~對於美食滋味幸福的感受~~芸兒說了就算喔!(再借Mindy妹妹的名言來用用)